课题界定：

餐前环节：餐前活动的组织是一日活动的一个重要环节，餐前活动的组织形式是多种多样的，餐前的十几分钟，是教师自由发挥“教育”的最好良机。在这餐前十几分钟，教师可以不受教学的约束，五花八门的开展活动，根据本班幼儿年龄特征和实际发展水平，开展了形式多样的活动。

教育有效性：作为教师，面对幼儿，要认真反思自己的行为，学会打破自己的固有状态，改变教师的身份位置，关注幼儿的内心世界和兴趣需要，多从幼儿的角度考虑，追随幼儿的自然状态来调整预设的目标、程序和内容，尊重幼儿的现在状态和水平。教师只有在坚持尊重幼儿主体地位的前提下，发挥自己在工作中的主导作用，才能真正成为幼儿学习活动的支持者、合作者和引导者。

课题研究的依据：

《幼儿园工作规程》中指出：保证必需的营养，做好卫生保健工作，培养幼儿良好的生活卫生习惯和独立生活能力。幼儿教育含有照顾和教育幼儿的双重意义，满足幼儿基本生活需要和满足幼儿个体身心全面和谐发展需要，这是幼儿教育的性质所决定的。教师不仅要管好孩子的吃、喝、拉、撒、睡，更重要的是担负着教育幼儿使其得到全面发展的任务。遵照规程精神，幼儿园一目生活作息时间的安排，应该以促进幼儿身心自由健康发展为原则，教养活动的安排应体现保教结合的原则，克服重教育轻保育，忽视幼儿常规训练和行为习惯培养的做法。而幼儿幼的餐前管理环节是一个比较突出的问题。

选题背景：

餐前活动的组织肯定是有必要的。幼儿园餐前活动是幼儿园一日活动的重要环节之一，但是缺乏多样性，有效性，幼儿的一日活动往往会忽略餐前活动的教育意义。餐前活动应该以安静活动为主，教宝宝如：手指游戏、智力游戏，歌曲，讲故事等，这样才能激发幼儿学习的兴趣，稳定幼儿的情绪。

研究意义：

幼儿一日生活中餐前环节，往往是教师进行有效教育指导的盲点。为了更好的体现“一日生活皆课程”的理念，落实“把游戏还给孩子”的精神，我在餐后餐前活动的组织中，有效的融入了形式多样的游戏活动，既优化了过渡环节的秩序，又满足了幼儿多方面发展的需要。使每位幼儿在获得快乐与自信的同时，培养习惯，启迪智慧，同时提高了教师对游戏内涵的理解以及组织、指导幼儿游戏的能力。

《纲要》指出：作为教师应合理科学的安排组织幼儿一日生活中的各项活动，寓教育于一日生活中，发挥一日生活的整体教育功能，根据本班的实际情况，灵活的实施教育，并善于发现、利用周边生活中的教育资源，组织教育内容。满足幼儿发展过程中的需要，使每一个孩子都能获得快乐和自信。因此，我以餐前环节为契机，开展了针对不同年龄段幼儿的餐前游戏活动的组织与指导的研究与实践。在不断的学习、实践、研讨、反思的过程中，不但促进幼儿在游戏中得到发展、启迪智慧，而且激发了我爱游戏、会游戏、懂游戏的精神。

课题研究目标：

（一）加强餐前活动的教育意义。

（二）通过餐前活动的设计以及有效的组织和指导来提升教师专业素养。

（三）通过餐前活动的探究，来引出幼儿一日活动其他过渡环节的隐性浪费。

课题研究内容：

（一）通过调查，研究幼儿餐前活动的现状及与幼儿一日活动的关系。

（二）探究幼儿餐前活动的组织有指导策略的研究方案。

（三）充分利用餐前环节，进行意志品质的培养，良好进餐习惯的引导，教育教学内容的巩固等等内容并定期反馈。

4、课题研究过程及方法 课题研究过程： （一）调查了解幼儿餐前活动的现状及与幼儿一日活动的关系。 1、 通过家访、调查、座谈、观察等手段，了解餐前的活动内容。 2、 调查了解幼儿的进餐环节与餐前活动内容之间的相互关系。 3、 有效利用餐前活动时间对幼儿进餐环节出现的问题进行观察--分析—讨论—解决。 （二）多方面、多形式地组织观察餐前活动现状。 1、将各种集体教育活动与幼儿的餐前活动有机渗透。 2、在一些特定的时间对进餐行为加以示范传授，在现场进行规范的演示，有利于幼儿的进一步的掌握。 3、积极开展各类区角、游戏活动，为幼儿掌握及巩固良好进餐行为提供的机会和条件。 4、利用环境进行濡染，有目的、有计划地进行符合幼儿生活现状的餐前活动 5、对特殊幼儿进行个案跟踪观察，记录对他们所进行的一些研究方法与手段，以便用来进行个案的研究。 6、密切家园联系，保持家园教育的一致性。 课题研究方法： （一）调查法：通过谈话、问卷等了解幼儿餐前活动内容，进行现状调查，做出比较客观和科学的分析。 （二）观察法：有目的、有计划的观察幼儿在日常生活中餐前活动的表现情况，并进行记录、跟踪、分析。 （三）经验总结法：组织教师学习教育理论，组织幼儿餐前活动的理论依据，提高理论水平。学习先进的成功经验。举办专题讲座，针对实际解决问题。不断实践，不断总结经验。定期不定期举办成果展示活动，如学习心得，论文交流，经验介绍，补充、完善实验，扩大实验成果。 （四）个案研究法：通过对个别幼儿进行跟踪培养观察，了解记录其能力形成的过程与方法。 （五）行动研究法：通过在餐前环节创设情境，进行幼儿餐前活动的内容设定，，根据实际工作者的现状调查分析、寻找解决问题的方法，采用行动研究法，边实践边调查边研究，教师对自己设计组织的餐前活动在实施过程中要进行设计——探索——反思——总结。注意教师的示范、讲解和教育评价。